HoReCa · Hôtels, Restaurants & Cafés

Vins pour Restaurants, Hôtels & Cafés

Nous approvisionnons directement les établissements hôteliers depuis le domaine. Sans courtiers ni intermédiaires — des vins de Codru issus du domaine, une documentation prête pour les sommeliers, et un vigneron que vous pouvez appeler.

L'approvisionnement du secteur hôtelier

Aproape travaille directement avec les restaurants, les hôtels boutique, les bars à vins et les traiteurs à travers l'Europe. Nos vins sont cultivés au domaine à Hirova, en Codru — la région viticole la plus distinctive de Moldavie — et mis en bouteille sur place. Quand vous inscrivez un vin Aproape à votre carte, votre sommelier peut raconter une histoire complète et vérifiable de la vigne au verre.

Nous comprenons ce dont les acheteurs hôteliers ont besoin : un approvisionnement constant, des tarifs compétitifs au verre, une documentation fiable et un producteur réactif. Notre programme HoReCa est conçu autour de ces exigences. Nous maintenons des relations suffisamment restreintes pour rester personnelles, et des niveaux de stock assez profonds pour soutenir les réapprovisionnements réguliers.

Composition de la carte des vins

Nous aidons les acheteurs hôteliers à construire une offre de vins cohérente et narrative autour des vins de Codru — d'une seule bouteille vedette à une section moldave complète.

  • Sélection de portefeuille adaptée à votre menu et à votre gamme de prix

  • Conseils d'accords mets-vins du vigneron

  • Notes de dégustation et fiches techniques prêtes pour les sommeliers pour chaque référence

  • Récit du producteur pour les descriptions de la carte et la formation du personnel

La Moldavie reste une découverte pour la plupart des convives. C'est un avantage — un vin de Codru sur votre carte se distingue, suscite la conversation et donne à votre équipe de salle quelque chose d'authentique à recommander. Nous fournissons le contexte et les supports pour faciliter cette conversation.

Options de volume

Nous approvisionnons les acheteurs HoReCa en trois formats standard, des commandes de caisses d'introduction aux programmes palette pour les établissements établis.

  • 6–12 Minimum en caisses (introduction)

    Commencez avec une sélection de caisses mixtes pour évaluer la gamme avant de vous engager sur un placement carte.

  • 42 Caisses par palette standard

    Format de réapprovisionnement standard pour les placements actifs à la carte. Livré à votre cave selon les incoterms convenus.

  • Mixte Palette multi-références disponible

    Palettes fractionnées sur plusieurs vins pour les opérateurs proposant une sélection Codru plus large.

Nous n'imposons pas de volumes annuels rigides aux acheteurs HoReCa. Les commandes sont flexibles et adaptées à vos stocks en cave et à la demande saisonnière. Les partenaires établis bénéficient d'un accès prioritaire lors des allocations de vendange. Les délais de commande à l'expédition sont typiquement de 5 jours ouvrables départ cave.

Formation du personnel

Nous accompagnons votre équipe de salle et votre programme de sommellerie avec des ressources pratiques, pas seulement une liste de prix.

  • Dégustations guidées du personnel, en personne ou par appel vidéo

  • Supports de formation numériques : guides des cépages, présentation de la région, histoire du producteur

  • Visite du domaine pour les comptes clés — venez en Codru déguster à la source

  • Accès direct au vigneron pour les questions techniques

Un personnel qui comprend un vin le vend avec plus de confiance et plus souvent. Nous facilitons la formation : une dégustation guidée d'une heure avec votre équipe couvre la gamme, la région et la logique des accords mets-vins. Tous les supports sont disponibles en anglais, roumain et russe. Pour les comptes clés, nous organisons des visites en personne au domaine à Hirova — une expérience mémorable qui se traduit directement par une meilleure narration en salle.

Avantages du partenariat

Ce que vous obtenez en inscrivant les vins de Codru d'Aproape à votre carte.

  • Relation directe avec le producteur — sans courtier, sans intermédiaire, sans délai

  • Traçabilité complète du vignoble du domaine à votre cave

  • Des vins distinctifs que vos convives ne trouveront probablement pas ailleurs

  • Volumes et conditions de réapprovisionnement flexibles adaptés aux rythmes de l'hôtellerie

Nous sommes sélectifs quant aux partenaires hôteliers avec lesquels nous travaillons — non pas en fonction de la taille, mais de la compatibilité. Que vous soyez un restaurateur indépendant souhaitant un vin vraiment intéressant à votre carte, ou un groupe hôtelier construisant un programme de vins régionaux, nous sommes ouverts à la conversation. La bonne adéquation compte plus que le volume.

Inscrivez un vin de Codru à votre carte

Contactez-nous pour demander des échantillons, discuter de votre carte ou organiser une dégustation pour le personnel. Nous répondons à toutes les demandes HoReCa dans les 2 jours ouvrables.

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